Canotier de l'IsleFabriqu lIsle aux Grues (Montmagny). Vieilli un an, le Canotier de l'Isle est un fromage pte ferme affin en surface. Sous sa crote fine aux teintes ocre, la pte ivoire rvle des gots trs typs de noisette, avec de belles notes fruites et de crme. La fabrication artisanale du Canotier de l'Isle s'inspire d'une recette ancestrale mise au point par les premiers fromagers de l'ile au dbut du XXe sicle. Type Lait de vache non pasteuris. Crote lave, pte ferme