Protéine de soya texturéeLa protine de soya texture est produite base de farine de soya cuite sous pression. On conserve les protines, les fibres et plusieurs des nutriments de la fve de soya, mais on la dgraisse pour lui extraire environ 65% de ses matires grasses. La protine de soya texture est ensuite transforme sous diffrentes formes (hache, granules, petits grains, boulettes, etc.) et est sche pour permettre sa conservation. La protine de soya texture est trs riches en