Saucisse de Morteau cuite IGP - 250gFidles aux recettes traditionnelles, les matres fumeurs de la maison Amiotte fument toutes les saucisses de Morteau au bois de sapin dans des "tuys" (voir photo). Cette mthode de fumage typique aux rgions d'altitude prend en compte les diffrents paramtres que sont le vent, la temprature, la pression atmosphrique et l'hygromtrie. La matrise de ce savoir faire dlicat assure la qualit et la saveur de la saucisse qui doit fumer sans se dsscher. La