Époisses AOP - 250gTransmis de gnration en gnration, Robert et Simone Berthaut ont ressuscit en 1956 lpoisses, un fromage autrefois menac. Depuis, leur fromagerie perptue cet hritage culinaire franais dexception. Originaire de Bourgogne il y a cinq sicles, lpoisses a obtenu son AOC en 1991, puis son AOP en 2003. Ce fromage pte molle, affin au Marc de Bourgogne, est labor partir de lait entier collect auprs dune trentaine dleveurs de Cte dOr, issus de races bovines
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